假期里各种朋友聚餐同学聚会,免不了大鱼大肉。肉吃多了容易腻,想要换个素口味清爽又健康,盆友们甜菜根可以了解一下。
甜菜根是一种既有营养又能促进心脏健康的食物。它被证明富含丰富的维生素C、铁、叶酸和镁,是多种膳食营养的极佳来源。它含有比一般蔬菜多20倍的硝酸盐,同时也是甜菜红素的独特来源,对心脏健康也很重要。
给你介绍几个甜菜根的简单食谱,国庆在家可以动手学起来!
如何准备甜菜根
-
生吃:
如果你想做生甜菜沙拉,或者加调料与卷心菜一起凉拌,那把甜菜根洗干净然后磨碎即可(可以用蔬菜螺旋器处理,更快哦)。
当然,你也可以选择烤或煮甜菜根。
-
烤着吃:
把洗过的甜菜根放入烤盘,200℃,烘烤45分钟-1小时(当叉子能轻易刺穿甜菜根时,烘烤就完成了)。冷却后,把皮剥掉即可。
-
煮着吃:
将甜菜根放入沸水中,煮25 - 30分钟,然后捞出放入冰水中。此时,你可以很容易地剥皮,将其添加到食谱中(或不剥皮直接吃)。
如果你没时间煮,可以直接去超市买煮好去皮的,或者买罐装的洗一下即可食用!
花样吃法了解一下
-
甜菜根排毒果汁
原料
1 x甜菜根
1-2个x橘子
1茶匙x鲜姜
1/2茶匙x小豆蔻粉
做法
在搅拌机中,放入切碎的甜菜根、橙子、姜片和小豆蔻粉。
甜菜根和橘子的组合,抗氧化效果一级棒;而热姜和豆蔻,也能促进消化健康。
-
甜菜根甘蓝沙拉
原料
4杯x羽衣甘蓝
1/4份x香菜(新鲜切碎)
2份x甜菜根(事先准备的)
2汤匙x柠檬汁
3汤匙x橄榄油
1汤匙x枫糖浆
盐和胡椒
做法
第一步:将甘蓝切碎,甜菜根切片;
第二步:将甘蓝放入碗中,并加入1汤匙橄榄油,按摩甘蓝使油充分渗透甘蓝;
第三步:另取一个小碗,混合橄榄油、柠檬汁和枫糖浆,制作调料汁;
第四步:把甜菜根和甘蓝,倒入调料汁中即可。
甘蓝富含多种维生素与矿物质,它含有的维生素K,能有效促进血液正常凝固。再加上甜菜根中的硝酸盐,你就有了一份既营养丰富,又促进心血管健康的美味沙拉啦!
-
豆豉辣椒
原料
4个x红辣椒
3/4杯x豆豉(切碎)
1个x洋葱
1份x甜菜根(事先准备的)
2瓣x大蒜
1杯x煮熟的藜麦
意大利调味料
盐和胡椒
做法
第一步:预热烤箱至180˚C;
第二步:用平底锅煎洋葱和大蒜。洋葱变软后,加入豆豉。烹饪时,加入甜菜根,意大利香料、盐和胡椒;
第三步:把辣椒的顶部切掉,去掉种子。笔直放在烤盘里;
第四步:在一个碗里,把豆豉混合物和藜麦混合,塞进辣椒里;
第五步:盖上辣椒顶部,烤20分钟左右。
甜菜根含有对内脏有益的纤维、镁和抗氧化剂。再加上以健康益生菌闻名的豆豉,你就有了一顿简单的素食餐,味道很棒,还有助于改善消化功能哦!
-
生胡萝卜甜菜根沙拉
原料
2份x生甜菜根
5个x生的胡萝卜
3/4杯x欧芹(切碎)
2汤匙x柠檬汁
1/4杯x红酒醋
1/3杯x特级初榨橄榄油
盐和胡椒粉
芝麻
做法
第一步:处理胡萝卜和甜菜根,可以使用蔬菜螺旋体器(或研磨或切成细长条),然后在碗里搅拌;
第二步:将欧芹、柠檬汁、醋、油、盐、胡椒粉和种子混合在一个另一个碗里;
第三步:将两者充分混合。
以上就是四款甜菜根的懒人食谱,是不是简单又方便~不如考虑今天就来一杯甜菜根排毒果汁吧!