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担心国庆吃的太油腻?素食又健康的甜菜根了解一下

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假期里各种朋友聚餐同学聚会,免不了大鱼大肉。肉吃多了容易腻,想要换个素口味清爽又健康,盆友们甜菜根可以了解一下。

 

甜菜根是一种既有营养又能促进心脏健康的食物。它被证明富含丰富的维生素C、铁、叶酸和镁,是多种膳食营养的极佳来源。它含有比一般蔬菜多20倍的硝酸盐,同时也是甜菜红素的独特来源,对心脏健康也很重要。

 

给你介绍几个甜菜根的简单食谱,国庆在家可以动手学起来!

 

如何准备甜菜根

  1. 生吃:

如果你想做生甜菜沙拉,或者加调料与卷心菜一起凉拌,那把甜菜根洗干净然后磨碎即可(可以用蔬菜螺旋器处理,更快哦)。

 

当然,你也可以选择烤或煮甜菜根。

 

  1. 烤着吃:

把洗过的甜菜根放入烤盘,200℃,烘烤45分钟-1小时(当叉子能轻易刺穿甜菜根时,烘烤就完成了)。冷却后,把皮剥掉即可。

 

  1. 煮着吃:

将甜菜根放入沸水中,煮25 - 30分钟,然后捞出放入冰水中。此时,你可以很容易地剥皮,将其添加到食谱中(或不剥皮直接吃)。

 

如果你没时间煮,可以直接去超市买煮好去皮的,或者买罐装的洗一下即可食用!

 

花样吃法了解一下

 

  1. 甜菜根排毒果汁

 

原料

1 x甜菜根

1-2x橘子

1茶匙x鲜姜

1/2茶匙x小豆蔻粉

 

做法

 

在搅拌机中,放入切碎的甜菜根、橙子、姜片和小豆蔻粉。

 

甜菜根和橘子的组合,抗氧化效果一级棒;而热姜和豆蔻,也能促进消化健康。

 

 

  1. 甜菜根甘蓝沙拉

 

原料

4x羽衣甘蓝

1/4x香菜(新鲜切碎)

2x甜菜根(事先准备的)

2汤匙x柠檬汁

3汤匙x橄榄油

1汤匙x枫糖浆

盐和胡椒

 

做法

第一步:将甘蓝切碎,甜菜根切片;

第二步:将甘蓝放入碗中,并加入1汤匙橄榄油,按摩甘蓝使油充分渗透甘蓝;

第三步:另取一个小碗,混合橄榄油、柠檬汁和枫糖浆,制作调料汁;

第四步:把甜菜根和甘蓝,倒入调料汁中即可。

 

甘蓝富含多种维生素与矿物质,它含有的维生素K,能有效促进血液正常凝固。再加上甜菜根中的硝酸盐,你就有了一份既营养丰富,又促进心血管健康的美味沙拉啦!

 

 

  1. 豆豉辣椒

 

原料

4x红辣椒

3/4x豆豉(切碎)

1x洋葱

1x甜菜根(事先准备的)

2x大蒜

1x煮熟的藜麦

意大利调味料

盐和胡椒

 

做法

第一步:预热烤箱至180˚C

第二步:用平底锅煎洋葱和大蒜。洋葱变软后,加入豆豉。烹饪时,加入甜菜根,意大利香料、盐和胡椒;

第三步:把辣椒的顶部切掉,去掉种子。笔直放在烤盘里;

第四步:在一个碗里,把豆豉混合物和藜麦混合,塞进辣椒里;

第五步:盖上辣椒顶部,烤20分钟左右。

 

甜菜根含有对内脏有益的纤维、镁和抗氧化剂。再加上以健康益生菌闻名的豆豉,你就有了一顿简单的素食餐,味道很棒,还有助于改善消化功能哦!

 

 

  1. 生胡萝卜甜菜根沙拉

 

原料

2x生甜菜根

5x生的胡萝卜

3/4x欧芹(切碎)

2汤匙x柠檬汁

1/4x红酒醋

1/3x特级初榨橄榄油

盐和胡椒粉

芝麻

 

 

做法

第一步:处理胡萝卜和甜菜根,可以使用蔬菜螺旋体器(或研磨或切成细长条),然后在碗里搅拌;

第二步:将欧芹、柠檬汁、醋、油、盐、胡椒粉和种子混合在一个另一个碗里;

第三步:将两者充分混合。

 

 

 

以上就是四款甜菜根的懒人食谱,是不是简单又方便~不如考虑今天就来一杯甜菜根排毒果汁吧!

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